Yayın:
Fındık ve incirlerde aflatoksin tayini ve metot doğrulaması

Basit öğe sayfası
dc.contributor.advisorDoç. Dr. İnci Arısan Ataç
dc.contributor.authorÖzer (Durgun), Banu
dc.date.accessioned2018-07-19T06:24:17Z
dc.date.accessioned2026-06-21T03:55:17Z
dc.date.available2018-07-19T06:24:17Z
dc.date.issued2002
dc.descriptionTez (Yüksek Lisans) - Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2002
dc.description.abstractGıda kaynaklı bazı yaygın küflerin metabolitlerinin toksijenik etkilerinden dolayı sağlık riskleri oluşturabildiği bilinmektedir. Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus kanserojenik toksinler (aflatoksinler) üreten, gıdalarda sık rastlanan küflerdendir. Aflatoksinlerin keşfiyle, bu toksinlerin gıdalardaki konsantrasyonlarının tespiti için çeşitli metotlar geliştirilmiştir ve oluşma riskleri bütün dünyadaki gıdalarda rastlanabilecek bir problem olmasından dolayı, kimyasal tespiti standardize edilmiştir. Bu çalışmada standardize metotlardan biri kullanıldı ve mevcut laboratuvar şartlarında doğrulaması yapıldı. Ayrıca, yerfıstığı ve kuru incir'deki aflatoksin konsantrasyon seviyesinin tespiti ile ilgili uluslararası kolaboratif çalışmalara katılınarak doğrulaması yapılan metodun güvenilir sonuçlar verdiği ispatlandı.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14981/3042
dc.subjectAspergillus türü
dc.subjectMikotoksin analiz
dc.subjectFndık ve incirde aflatoksin yöntem
dc.subjectAflatoksin
dc.subjectHPLC
dc.titleFındık ve incirlerde aflatoksin tayini ve metot doğrulaması
dc.typemasterThesis
dspace.entity.typePublication

Dosyalar

Orijinal paket

Şimdi gösterimde1 - 1 of 1
Küçük Resim
Adı:
0007727.pdf
Boyut:
3,8 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
İndir

Koleksiyonlar

Tezler