Ozon uygulamasıyla patulin giderilmesi

dc.contributor.advisor	Prof. Dr. Mehmet Pala
dc.contributor.author	Akgül, İlker
dc.date.accessioned	2018-07-19T11:14:51Z
dc.date.available	2018-07-19T11:14:51Z
dc.date.issued	2001
dc.identifier.uri	http://localhost:6060/xmlui/handle/1/5032
dc.description	Tez (Yüksek Lisans) - Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2001
dc.description.abstract	Her geçen gön gelişen meyve suyu sektörü ve artan elma suyu ihracatı, bu sektörde urun ve üretim kalitesini geliştirmeyi zorunlu kılmaktadır. Halk sağlığı ve ihracatımız için elma ürünlerinin toksik açıdan güvenli üretimi gerekmektedir. Bu zorunluluk, meyve suyu İhracatçılarını yeni yöntem bulmaya yönlendirmiştir. Bu çalışmada, ozonun yüksek oksidasyon özelliğinden yararlanılarak elmadaki patulin giderilmiştir. Patulin çözeltileri üzerinden değişik ozon debilerinde (34,56 ve 67,68 mg/saat) ve işlem sürelerinde (1, 2, 3, 4 dakika) ozon geçirilmiştir. Patulin çözeltisinde, ozon debisi 34,56 mg/saat ve işlem süresi 3 dakikada patulin miktarı % 100 ve ozon debisi 67,68mg/saat ve işlem süresi 4 dakikada % 92,13 azaltılmıştır.
dc.subject	Ozon
dc.subject	Elma suyu üretimi
dc.subject	Patulin
dc.subject	Ozonla arıtma
dc.title	Ozon uygulamasıyla patulin giderilmesi
dc.type	Tez