Timol, çeşitli kekik türlerinden elde edilen uçucu yağların majör bileşenlerinden birisi
olan, antimikrobiyal ve antioksidan aktivite gibi önemli fonksiyonel özellikler gösteren
biyoaktif bir moleküldür. Timolün suda ...
Uzun yıllardır gıda ürünlerinin stabilitelerinin ve fonksiyonlarının artırılması, raf ömürlerinin geliştirilmesi ve besin içeriklerinin zenginleştirilmesi gibi alanlarda yapılan çalışmalar, teknolojik ilerlemeler sayesinde ...