Dazkır, Mehmet Akif
(2011)
Bu çalışmanın amacı, küçükbaş ve büyükbaş hayvan kesimhaneleri için, kasaplık et ve sakatatların teknik ve hijyenik şartlara uygun şekilde muayene, kesim, parçalama, soğutma, muhafaza, ambalajlama ve nakliyesini içeren tip ...